Tras varios meses de relativa calma, los mercados alimentarios mundiales comienzan de nuevo a mostrar signos de inestabilidad. El índice de referencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en 136 puntos en septiembre de 2026, un aumento del 1,5% mensual y del 5,8% interanual.
Una aceleración impulsada principalmente por los cereales, el azúcar y los aceites vegetales. El principal foco de tensión se sitúa en los cereales.
El índice FAO dedicado a ellos aumentó un 5,1% en septiembre, elevando su incremento interanual al 17,2%. El trigo se encareció notablemente, con un alza del 6,3%, debido al efecto combinado de las dificultades logísticas en el mar Negro y el clima seco en ciertas regiones de América del Norte antes de la siembra.
El maíz siguió la misma trayectoria, con un avance del 5,6%, penalizado por las preocupaciones sobre los rendimientos estadounidenses, la disminución de las disponibilidades brasileñas destinadas a la exportación y las perturbaciones en el comercio del mar Negro. El arroz no escapa a esta presión.
Sus precios aumentaron un 1,4%, especialmente bajo el efecto de las preocupaciones meteorológicas y el ajuste estacional de la oferta. El azúcar bajo vigilancia.
Otro punto de tensión, el azúcar vio cómo su índice progresaba un 6,1% en un mes. La FAO anticipa un ajuste de las disponibilidades mundiales durante la campaña 2026-2027.
Convergen varios factores: perspectivas de producción revisadas a la baja en Tailandia, preocupaciones sobre la cosecha india en un contexto de precipitaciones insuficientes, efectos del fenómeno El Niño, lluvias abundantes en el centro-sur brasileño y retroceso de las superficies dedicadas a la remolacha azucarera en la Unión Europea. Los aceites vegetales experimentan también un alza, más moderada, del 0,9%, impulsada sobre todo por el aceite de palma.
La demanda mundial de importación sigue siendo sólida mientras que las condiciones secas en el sudeste asiático alimentan los temores sobre la producción. Carne y productos lácteos a contracorriente.
No todos los mercados alimentarios siguen esta trayectoria. El índice FAO de precios de la carne retrocedió un 1,1%, debido principalmente a la abundancia de disponibilidades exportables en porcino y ave.
No obstante, los precios de la carne bovina brasileña progresaron, respaldados por una mayor demanda de Estados Unidos. Los productos lácteos evolucionaron casi en equilibrio, con un ligero retroceso del 0,1%.
La caída de los precios del queso compensó parte del alza de la leche en polvo, mientras que las cotizaciones de la mantequilla se mantuvieron prácticamente sin cambios. El transporte se convierte en un factor de precios.
Más allá de las cosechas, la FAO señala ahora el papel creciente de las infraestructuras comerciales en la formación de precios. Las perturbaciones que afectan al mar Negro y las incertidumbres que rodean al transporte marítimo en el estrecho de Ormuz encarecen los costes logísticos y pueden reducir la disponibilidad efectiva de las mercancías en ciertos mercados.
Para Maximo Torero, economista jefe de la FAO, la combinación de choques climáticos y perturbaciones en los principales corredores marítimos ejerce una presión simultánea sobre la energía, el transporte y varios productos esenciales. El riesgo supera así al mercado de las materias primas por sí solo.
Si estas tensiones persisten, podrían transmitirse progresivamente a los precios pagados por los consumidores, con una exposición particularmente fuerte para los países dependientes de las importaciones alimentarias y energéticas. Publicado el 05/10/26 17:07.
Dr. Ange Ponou